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走进梁镇老八碗店里,浓浓的年味扑面而来。猪肉捏成的大丸子、切的薄薄的条子肉、炸豆腐、酥鱼、酥鸡把餐桌摆的满满当当。梁镇老八晚传承人李刚的手机也是响个不停,预定的电话一个接一个,还有担心订不上的,早早的来店里拿的。



在采访中,市民薛锋正从老板手中接过他预订的年茶饭礼盒,他说老人年纪大了,不想让老人再操办年茶饭了,买回去家里过年吃起来也方便,礼盒包装也精美,还可以送亲朋好友。

薛锋说:“这的梁镇老八碗的味道非常好,我给亲朋好友送几盒,再留两盒,我们家过年三十吃,味道非常好。”

“老八碗”年茶饭可算是靖边最丰盛的年茶饭之一,可以说是靖边传统美食的精华,是家家户户厨艺者的身手大展示。冬闲时,这里的农村人利用过年这个喜庆的节日,做起了年茶饭。随着物流和商贸的发达,许多年茶饭可以在饭店中买到,也可以邮寄给亲朋好友,年茶饭也做的越来越美,越来越精致,融入了时下美食的精华和制作工艺,因此受到了广大年轻人的喜爱和热捧。

市民李佳乐说:“马上过年了,我们就想吃点这个‘老八碗’,如果不吃这个就感觉(过年)少点什么,自己做的话又感觉做不好,这边的味道也比较好,买回去也方便,我们就一直在这买。”

梁镇老八碗带有浓厚的地域特色,其制作过程,彰显着浓郁的历史、民俗、文化、美学价值,凸显着陕北人的文化基因。在原材料、制作方法,以及食用上有种种讲究。正是因为这些传统食物费时费力,所以凝聚着浓浓的乡情、生活的激情和来年的期盼,成为除夕餐桌上的经典年茶饭。这也是让李刚放不下的乡愁,作为第四代传承人,他从父亲手中传承学习后,勤勤恳恳、不断摸索,做出的老八碗受到了越来越多人的喜爱。

李刚说:“我是梁镇老八碗的第4代传承人,我是从我父亲手里学的手艺,梁镇老八碗现在已经有100多年的历史了。我们选用的都是当地的猪肉、羊肉、鸡肉,全部都是用的我们当地的食材,用料讲究,口感醇正,受到了广大消费者的喜爱,现在我们梁镇老八碗已经走出靖边,在全国各地广泛销售。现在我们已经预定出去2000份左右,希望更多的消费者能够喜爱和认可我们的味道,让我们梁镇老八碗走的更远。”百年老八碗 香飘千万家

 

走进梁镇老八碗店里,浓浓的年味扑面而来。猪肉捏成的大丸子、切的薄薄的条子肉、炸豆腐、酥鱼、酥鸡把餐桌摆的满满当当。梁镇老八晚传承人李刚的手机也是响个不停,预定的电话一个接一个,还有担心订不上的,早早的来店里拿的。

在采访中,市民薛锋正从老板手中接过他预订的年茶饭礼盒,他说老人年纪大了,不想让老人再操办年茶饭了,买回去家里过年吃起来也方便,礼盒包装也精美,还可以送亲朋好友。

薛锋说:“这的梁镇老八碗的味道非常好,我给亲朋好友送几盒,再留两盒,我们家过年三十吃,味道非常好。”

“老八碗”年茶饭可算是靖边最丰盛的年茶饭之一,可以说是靖边传统美食的精华,是家家户户厨艺者的身手大展示。冬闲时,这里的农村人利用过年这个喜庆的节日,做起了年茶饭。随着物流和商贸的发达,许多年茶饭可以在饭店中买到,也可以邮寄给亲朋好友,年茶饭也做的越来越美,越来越精致,融入了时下美食的精华和制作工艺,因此受到了广大年轻人的喜爱和热捧。

市民李佳乐说:“马上过年了,我们就想吃点这个‘老八碗’,如果不吃这个就感觉(过年)少点什么,自己做的话又感觉做不好,这边的味道也比较好,买回去也方便,我们就一直在这买。”

梁镇老八碗带有浓厚的地域特色,其制作过程,彰显着浓郁的历史、民俗、文化、美学价值,凸显着陕北人的文化基因。在原材料、制作方法,以及食用上有种种讲究。正是因为这些传统食物费时费力,所以凝聚着浓浓的乡情、生活的激情和来年的期盼,成为除夕餐桌上的经典年茶饭。这也是让李刚放不下的乡愁,作为第四代传承人,他从父亲手中传承学习后,勤勤恳恳、不断摸索,做出的老八碗受到了越来越多人的喜爱。

李刚说:“我是梁镇老八碗的第4代传承人,我是从我父亲手里学的手艺,梁镇老八碗现在已经有100多年的历史了。我们选用的都是当地的猪肉、羊肉、鸡肉,全部都是用的我们当地的食材,用料讲究,口感醇正,受到了广大消费者的喜爱,现在我们梁镇老八碗已经走出靖边,在全国各地广泛销售。现在我们已经预定出去2000份左右,希望更多的消费者能够喜爱和认可我们的味道,让我们梁镇老八碗走的更远。”

责任编辑:张伟